Keď sa listy sfarbia do éterických odtieňov červenej, oranžovej a žltej, jeseň predstavuje nielen zmenu scenérie, ale aj príjemnú zmenu v kulinárskom svete. V tomto období sa začína objavovať aj skrytý klenot – skromný gaštan. Toto všestranné ovocie prináša jemnú, sladkú chuť, ktorá je ideálna pre nespočetné množstvo lahodných pokrmov, medzi ktoré patrí aj cenený gaštanová torta s mascarpone. V tomto článku sa podrobne venujeme príprave srdcovej gaštanovej torty – lahodnej ódy na toto jesenné obdobie. Nasaďte si teda zásteru, predhrejte rúru a pripravte sa spolu s nami objavovať bohaté chute jesene.
V znamení jesennej úrody – objavte pôvab gaštanov prostredníctvom chutného receptu na gaštanovú tortu s mascarpone
Keď nastane jesenné obdobie, mnohí ľudia sa tešia na farebné lístie alebo na návrat obľúbených pochúťok s príchuťou tekvicového korenia. Je tu však ešte jedna božsky chutná potravina, ktorú jeseň ponúka a ktorá sa často prehliada – gaštany. Keď listy začnú meniť farbu a padajú na zem, zo stromov opadávajú aj gaštany, ktoré ponúkajú množstvo plodov, ktoré sa dajú použiť v nespočetnom množstve vynikajúcich receptov. Jedným z najsladších jesenných pôžitkov je určite dekadentný gaštanový koláč s mascarpone, pochúťka, ktorá je pohotová a zároveň jemne pripomína pohodu tohto ročného obdobia. Príprava gaštanového koláča je skvelým spôsobom, ako využiť jesennú úrodu a jedinečnú, mierne sladkú a ľahko orieškovú chuť gaštanov. Tento skromný hnedý orech, ktorý sa často považuje len za niečo, čo sa počas sviatočného obdobia opeká na otvorenom ohni, v gaštanovom koláči skutočne zažiari. Výborný recept na gaštanový koláč, ktorý môžete vyskúšať túto jeseň, obsahuje krémové mascarpone. Hladká, maslová štruktúra mascarpone sa nádherne spája so zemitou chuťou gaštanov a vytvára harmonické spojenie chutí. Začnite proces pečením a lúpaním gaštanov, aby ich lákavá vôňa naplnila vašu kuchyňu. Aby koláč zostal vlhký, pred pridaním múky a pripraveného gaštanového pyré sa vyšľahá zmes cukru, masla, vajec a mascarpone. Toto cesto sa potom naleje do tortovej formy a pečie sa, kým nie je zlatisté a voňavé. Výsledkom je vlhký, dekadentný koláč, ktorý oslavuje vznešené potešenie z jesennej úrody. Jeho chuť vyniká sviežosťou a sladkosťou gaštanov, zatiaľ čo mascarpone mu dodáva nebeskú bohatosť, vďaka ktorej je každé sústo potešením. Tento gaštanový koláč s mascarpone je symbolom jesennej hojnosti a lahodnou poctou samotným gaštanom. Je to pochúťka, ktorá sa hodí nielen na všetky jesenné stretnutia, ale vďaka ktorej budete s napätím očakávať úrodu gaštanov. Túto jeseň sa teda neuspokojte len s bežnými tekvicovými a jablkovými dobrotami. Prijmite nádhernú jedinečnosť, ktorú prináša použitie menej bežných produktov úrody. Upečte gaštanový koláč a objavte krásu a lahodnosť tohto skromného orecha. S každým kúskom ochutnáte nielen lahodnú chuť gaštanov a mascarpone, ale aj hrejivú esenciu samotnej jesene.…
V tomto období však predstavoval luxusný tovar. Po čase sa pestovanie cukrovej trstiny rozšírilo aj do Libanonu či do karibskej oblasti, kde bolo jej pestovanie populárne najmä na území Kuby. Druhá polovica 19. storočia spôsobila v pestovaní cukrovej trstiny a cukrovej repy revolúciu, čo malo za následok, že sa cukor už viac nepovažoval za luxusnú komoditu, ale stal sa komoditou, ktorej spotreba neustále rástla. Cukor sa stal bežnou komoditou. V súčasnosti sa cukrová trstina pestuje najmä v teplých subtropických oblastiach, kde je dostatok tepla. Najväčšími svetovými producentmi cukrovej trstiny sú v súčasnosti Brazília, Thajsko, Čína a India. Kryštálový cukor sa však vyrába aj z cukrovej repy, ktorá sa pestuje najmä v mierne teplých podnebných pásmach. Pestovanie cukrovej repy a produkcia cukru je populárna vo Francúzsku, Turecku, Nemecku či Spojených štátoch.